Sylwestrowe przekąski Karola Okrasy • przepis • składniki • przygotowanie
Roladki, paszteciki, nadziewane ciasto francuskie - łatwe w przygotowaniu przekąski Okrasy nie tylko na sylwestrową noc!
Czas przygotowania
90 min
Liczba porcji
Liczba porcji - 6
Poziom trudności
łatwy
Składniki
Instrukcje przygotowania
PRZYGOTUJ PATELNIĘ GRILLOWĄ
zester lub tarkę o drobnych oczkach blender folię spożywczą wałek blaszkę papier do pieczenia piekarnik rozgrzany do temperatury 200-220°C Roladki z grillowanego bakłażana Umytego bakłażana kroimy w plastry o grubości około 2-3 mm (pierwszy i ostatni plaster ze skórą odrzucamy).
GRILLUJEMY Z OBYDWU
stron na rozgrzanej patelni grillowej posmarowanej oliwą z oliwek.
NA OSOBNEJ PATELNI
karmelizujemy 2 łyżki miodu.
DODAJEMY OBRANĄ, POKROJONĄ
w kostkę gruszkę, skórkę i sok z cytryny. SMAŻYMY AŻ WODA: odparuje.
PRZEKŁADAMY NA TALERZ,
studzimy. 1 ŁYŻKĘ KARMELIZOWANEJ: gruszki odkładamy, resztę mieszamy z serkiem, pokruszonymi pistacjami, garścią posiekanej rukoli.
NA PATELNIĘ WLEWAMY
łyżkę miodu oraz ocet balsamiczny. REDUKUJEMY.
PRZELEWAMY DO MISECZKI,
studzimy.
PLASTRY BAKŁAŻANA SMARUJEMY
glazurą balsamiczną, nakładamy po łyżce serka i kilka listków rukoli.
ZAWIJAMY ROLADKI.
UKŁADAMY NA TALERZU,
smarujemy glazurą i dekorujemy gruszką.
PASZTECIKI Z WĘDZONEGO
pstrąga Posiekane rodzynki gotujemy w czerwonym winie z dodatkiem skórki z cytryny.
GDY KONFITURA ZGĘSTNIEJE,
dolewamy odrobinę soku z cytryny.
OCZYSZCZONEGO WĘDZONEGO PSTRĄGA
dzielimy na mniejsze kawałki i blendujemy.
STOPNIOWO DODAJEMY MIĘKKIE
masło (na każde 500 g ryby około 100 g masła).
DOPRAWIAMY SOLĄ, PIEPRZEM,
sokiem z cytryny i łyżką kwaśnej śmietany. MIKSUJEMY.
DODAJEMY POSIEKANE KAPARY
oraz suszone pomidory.
NA FOLII SPOŻYWCZEJ
układamy grube paski musu.
ZWIJAMY, FORMUJĄC
wałeczki.
KOŃCE SKRĘCAMY, BY
mus nie wypłynął.
WKŁADAMY DO LODÓWKI
minimum na 2-3 godziny.
ROLADKI ODWIJAMY Z
folii i kroimy na kawałki.
PUMPERNIKIEL KROIMY NA
mniejsze części.
NA KAŻDĄ NAKŁADAMY
konfiturę, kwaśną śmietanę i mus. DEKORUJEMY KONFITURĄ I: kaparami.
KABANOSY W CIEŚCIE
francuskim Płat ciasta francuskiego rozwałkowujemy na grubość 3 mm i wycinamy prostokąty o długości kabanosów.
CIASTO SMARUJEMY JAJKIEM
rozmąconym z mlekiem i owijamy nim kabanosy.
UKŁADAMY NA BLASZCE
wyłożonej papierem do pieczenia i chłodzimy w lodówce minimum 20 minut.
WIERZCH SMARUJEMY MIESZANINĄ
jajka i mleka.
PIECZEMY W TEMPERATURZE
200-220°C na złoty kolor maksymalnie przez 15 minut.
MUSZTARDĘ, MIÓD, POSIEKANE
suszone pomidory, natkę pietruszki oraz sok z limonki miksujemy na gładki sos.
KABANOSY PODAJEMY W
całości lub pokrojone. SERWUJEMY Z: sosem.
Wartości odżywcze
Wartość energetyczna na całe danie
1633 kcal
Wartość energetyczna na 1 porcję
272 kcal
Tłuszcz
11,1 g
Węglowodany
26,7 g
Błonnik
4,1 g
Białko
15,6 g
Podobne przepisy
🍱 Z tej samej kuchni
Dip z ciecierzycy
Delikatna konsystencja i wyrazisty charakter dipu z ciecierzycy to wyjątkowe połączenie, w którym zdecydowanie warto zasmakować. Przygotuj tę przekąskę na sylwestra i podaj ją ze snackami z ciasta francuskiego!
Francuskie tosty z boczkiem i serem
Czas na francuskie śniadanie! Pieczywo smażone w jajku, a do tego pyszne dodatki to sposób na dobre rozpoczęcie dnia.
Vol-au-vent z nadzieniem z serka śmietankowego
Efektowne i niezwykle proste w przygotowaniu przekąski, które świetnie sprawdzą się podczas niejednej imprezy. Sprawdź, jak przystępne mogą być przepisy inspirowane kuchnią francuską!
⏱️ O podobnym czasie przygotowania
Placki ziemniaczane z musem jabłkowym
Wypróbuj słodką wersję placków ziemniaczanych! Przygotuj do nich pyszny mus jabłkowy.
Bezglutenowe ciasto śliwkowe
Ciasto bez glutenu? Wypróbuj przepis Pawła na pyszne ciasto ze śliwkami!
Zapiekanka z jabłkiem i amarantusem
Spróbuj pysznego połączenia jabłka z amarantusem i twarogiem i przygotuj zapiekankę w słodkiej wersji.
🔥 O podobnym poziomie trudności
Ciasto krówkowe bez pieczenia
Lubisz domowe ciasta, ale zazwyczaj do ich przygotowania potrzebny jest piekarnik? Jeśli tak, ten przepis będzie dla Ciebie idealny! Ciasto błyskawiczne w przygotowaniu, z pysznym kremem i dużą ilością truskawek. To się musi udać!
Jajka na miękko
Jajka to jedne z podstawowych składników kulinarnych — ich wartość jest właściwie niepodważalna. Jajka można dodawać do potraw i wypieków jako środek spulchniający, ale równie często podaje się je jako samodzielne danie, gotując na wiele różnych sposobów. Jednym z tych najpopularniejszych jest przepis na jajka na miękko.
Zapiekanka warzywna z grochem i cukinią
Pełna warzyw zapiekanka, która będzie idealnym daniem głównym dla całej rodziny. Wypróbuj ten prosty przepis, aby zapewnić bliskim sycący i smaczny posiłek.